{"id":1558,"date":"2026-02-08T13:08:01","date_gmt":"2026-02-08T16:08:01","guid":{"rendered":"https:\/\/fmmural91.uno\/2024\/?p=1558"},"modified":"2026-02-09T14:10:37","modified_gmt":"2026-02-09T17:10:37","slug":"es-como-venderles-chocolates-a-los-suizos-un-aceite-de-oliva-producido-en-la-patagonia-se-exporta-a-la-meca-de-la-olivicultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fmmural91.uno\/2024\/es-como-venderles-chocolates-a-los-suizos-un-aceite-de-oliva-producido-en-la-patagonia-se-exporta-a-la-meca-de-la-olivicultura\/","title":{"rendered":"\u00abEs como venderles chocolates a los suizos\u00bb: un aceite de oliva producido en la Patagonia se exporta a la meca de la olivicultura"},"content":{"rendered":"\n

En A\u00f1elo, centro neur\u00e1lgico del petr\u00f3leo y gas argentino, el verde de 650 hect\u00e1reas contrasta con el paisaje rojizo y la aridez caracter\u00edsticos del lugar. En ese campo, ubicado en pleno Vaca Muerta, coexisten varias producciones agropecuarias, pero la actividad oliv\u00edcola destaca en rindes y calidad: elaboran un aceite de oliva que se hizo lugar en el mercado m\u00e1s exigente<\/strong>. El vino y los pistachos son las m\u00e1s recientes apuestas.<\/p>\n\n\n\n

\"Alan<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Por Alan Agustini<\/a>08\/02\/2026 – Diario R\u00edo Negro<\/p>\n\n\n\n

Los olivares se conducen bajo un sistema s\u00faper-intensivo en espaldera, con distancias de cuatro metros entre filas y 1,5 metros entre plantas en Arbequina-Arbosana<\/strong>, lo que permite la cosecha mecanizada con m\u00e1quinas cabalgantes. En Picual, por el mayor porte del \u00e1rbol, se utilizan marcos m\u00e1s amplios y la cosecha se realiza con vibrador de tronco y recolecci\u00f3n asistida.<\/p>\n\n\n\n

Los rendimientos alcanzados est\u00e1n muy por encima de los promedios tradicionales. En la campa\u00f1a 2024, SeNeu cosech\u00f3 835 toneladas de aceituna, un r\u00e9cord hist\u00f3rico para el establecimiento. \u201cEl promedio fue de casi 17 toneladas por hect\u00e1rea, y tuvimos cuadros de 20 a 25 toneladas, algo que incluso t\u00e9cnicos de Cuyo nos dicen que all\u00e1 no logran de manera sistem\u00e1tica<\/strong>\u201d, destac\u00f3 Rold\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

El manejo nutricional es una de las claves. La empresa realiza an\u00e1lisis foliares todos los a\u00f1os y aplica fertilizaci\u00f3n mayoritariamente por v\u00eda radicular, a trav\u00e9s del riego. \u201cLa aplicaci\u00f3n foliar es un refuerzo. El fuerte se lo ten\u00e9s que dar por la ra\u00edz<\/strong>\u201d, se\u00f1al\u00f3. Esa estrategia permiti\u00f3, adem\u00e1s, atenuar el a\u00f1erismo t\u00edpico del cultivo.<\/p>\n\n\n\n

El resultado del meticuloso manejo, que incluye podas, est\u00e1 a la vista: plantas vigorosas y plantaciones cuya prolijidad impacta, sobre todo vistas desde el aire<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El aceite de oliva producido en la Patagonia que llega a Espa\u00f1a<\/h2>\n\n\n\n
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Toda la aceituna producida en SeNeu tiene un \u00fanico destino: la elaboraci\u00f3n de aceite de oliva extravirgen<\/a> en su propia planta. No se produce aceituna de mesa. El rendimiento aceitero promedio ronda el 20%, con picos del 25% en Arbequina bien madura<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La calidad del aceite es el diferencial que explica el principal hito del proyecto: la exportaci\u00f3n a Espa\u00f1a<\/strong>. \u201cEs como venderles chocolates a los suizos\u201d<\/strong>, graficaron desde la empresa. Tras un primer env\u00edo experimental a Chile, la firma logr\u00f3 consolidarse en el mercado espa\u00f1ol, que hoy absorbe alrededor del 40% de la producci\u00f3n, mientras que el resto se comercializa en el mercado interno, principalmente en Mendoza.<\/p>\n\n\n\n

Espa\u00f1a no solo es el mayor productor mundial de aceite de oliva, sino tambi\u00e9n uno de los mercados m\u00e1s exigentes. \u201cLos espa\u00f1oles compran nuestro aceite para mezclarlo con el de ellos<\/strong>. Nosotros producimos a contraestaci\u00f3n, con polifenoles y estabilidad muy altos. Esa es la clave\u201d, explic\u00f3 el gerente.<\/p>\n\n\n\n

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\u00abLos espa\u00f1oles compran nuestro aceite para mezclarlo con el de ellos.\u00bbPablo Rold\u00e1n, gerente del proyecto productivo de SeNeu.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

El respaldo t\u00e9cnico confirma esa percepci\u00f3n. Seg\u00fan el ingeniero agr\u00f3nomo Juan Kiessling (INTA), el aceite de oliva obtenido en Neuqu\u00e9n presenta niveles de polifenoles cercanos a 194 ppm, muy superiores a los registrados en zonas tradicionales como San Juan, y un alto contenido de \u00e1cido oleico, par\u00e1metros directamente asociados a calidad, estabilidad y valor nutricional<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

SeNeu intent\u00f3 avanzar en el mercado minorista con marca propia, pero la experiencia fue breve. \u201cMeterse en comercializaci\u00f3n requiere otro equipo. Hoy nuestro negocio es producir bien y vender a granel<\/strong>\u201d, admiti\u00f3 Rold\u00e1n, sin descartar que el esquema pueda revisarse a futuro.<\/p>\n\n\n\n

Agro en Vaca Muerta: forestaci\u00f3n, pasturas, ganader\u00eda y nuevos horizontes<\/h2>\n\n\n\n
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El proyecto de SeNeu naci\u00f3 en 2006 con la forestaci\u00f3n de \u00e1lamos, actividad que luego dio paso a las pasturas en los interfilares y, m\u00e1s tarde, a la ganader\u00eda<\/strong>. Hoy el establecimiento cuenta con 130 hect\u00e1reas forestadas, un aserradero propio actualmente detenido por los bajos precios de la madera y unas 90 hect\u00e1reas de pasturas, mayoritariamente alfalfa.<\/p>\n\n\n\n

\"Uvas
Uvas para vinificar en la Patagonia. En Vaca Muerta<\/strong>, donde la actividad petrolera manda, una firma avanza de la mano del agro. La producci\u00f3n de vino<\/strong> est\u00e1 entre sus pr\u00f3ximas incursiones. Foto: Florencia Salto.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La ganader\u00eda se desarroll\u00f3 bajo un sistema de recr\u00eda y engorde a corral, que lleg\u00f3 a manejar hasta 1.200 animales por a\u00f1o. La base gen\u00e9tica es Aberdeen Angus, con ganancias de peso que supieron oscilar entre 1,6 a 1,7 kilos diarios en novillos. En la actualidad, el foco est\u00e1 puesto en recomponer el rodeo de cr\u00eda en un campo complementario ubicado en Trapalco (R\u00edo Negro) que, al igual que los corrales, ha tenido una merma en el n\u00famero de cabezas por la sequ\u00eda<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

A esa matriz productiva se sumaron en los \u00faltimos a\u00f1os los vi\u00f1edos, que hoy ocupan 16 hect\u00e1reas, con variedades como Malbec, Pinot Noir, Chardonnay y Cabernet Franc. La uva ya tiene destino comercial y el pr\u00f3ximo paso es la construcci\u00f3n de una bodega boutique<\/strong>, otro gui\u00f1o a la versatilidad del suelo y ambiente norpatag\u00f3nico. M\u00e1s recientemente, la empresa incorpor\u00f3 pistachos<\/strong><\/a>, una apuesta de largo plazo.<\/p>\n\n\n\n

\"En
En un campo de Neuqu\u00e9n se sigue diversificando. Los pistachos, plantados en 2025, son la apuesta m\u00e1s reciente. Foto: Florencia Salto.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Rodeado de pozos petroleros y alimentado por energ\u00eda solar durante el d\u00eda, el campo de SeNeu sintetiza una idea potente: incluso en el epicentro de Vaca Muerta, la Patagonia puede producir alimentos de alt\u00edsima calidad y competir en los mercados m\u00e1s exigentes del mundo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"mapa\"\/<\/figure>\n\n\n\n

 \u00bfYa visitaste nuestro mapa interactivo<\/strong>? Hac\u00e9 click AQU\u00cd<\/strong><\/a> para acceder al Atlas Productivo de la Patagonia<\/strong>. Todas las notas y videos de R\u00edo Negro Rural<\/strong> en un solo lugar.<\/p>\n\n\n\n

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